कुरकुरी टिक्की!

एक दिन मेरे बेटे ने बड़े प्यार से मुझसे पूछा, “मम्मा आपको खाने में क्या पसंद है?” मैंने भी तपाक से कह दिया, “आलू से बना कुछ भी।” सब एक दूसरे को देखकर मुस्कुरा रहे थे। जानते है क्यों? क्योंकि मुझे डॉक्टर ने एक ही चीज़ ख़ाने को मना किया है, और वो है आलू!

आप ही बताइए भाई, आपने कभी बड़े से तवे पर छुन-छुन करती आलू की टिक्की बनते देखी है? उसके तवे से आती टन-टन की आवाज़ कानो से होकर सीधे दिल तक पहुँचती है। और जब तीखा, खट्टा-मीठा, सारे स्वाद डालकर धुआँ निकलती हुई कुरकुरी टिक्की आप तक पहुँचती है तो मुँह में पानी और आँखो में भूख दिखने लगती है। ऊपर से उसकी सौंधी-सौंधी सुगंध नाक से चलकर दिमाग़ तक पहुँच जाती है और स्वाद दिल तक। बाप रे, कितने रस है ज़िंदगी में।
इससे पता चलता है कि खटास, मिठास, तीखेपन का balance है तो लोगों के दिलों तक पहुँचना निश्चित है- कुरकुरी टिक्की की तरह।

– लता मक्कड़